鱼香肉丝

9.7分

720人已做过

10-30分钟困难鱼香

猪梅肉 300克、黑木耳 10克、胡萝卜 60克、蒜苔 60克、郫县豆瓣酱 1大勺、香葱 2棵、生抽 1勺、米醋 2勺、糖 3勺、白胡椒粉少许、盐 1克、鸡精 1小勺、淀粉 1大勺、姜 2片、蒜 3瓣、料酒 2大勺

步骤1.

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黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

步骤2.

猪梅肉切丝

步骤3.

用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

步骤4.

加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

步骤5.

木耳切丝

步骤6.

蒜苔切丝、胡萝卜切丝

步骤7.

香葱切粒，姜、蒜切末

步骤8.

小碗里加入生抽1勺、米醋2勺

步骤9.

糖3勺

步骤10.

加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

步骤11.

鸡精1小勺调和均匀备用

步骤12.

热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

步骤13.

秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

步骤14.

肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

步骤15.

原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

步骤16.

炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

步骤17.

下入蔬菜炒匀

步骤18.

放入肉丝翻炒大约1分钟

步骤19.

倒入碗汁收汁均匀即可出锅

步骤20.

配上米饭，要不要来一份

1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。

包含此做法的食谱

热菜鸡精生抽胡椒木耳蔬菜木耳切丝

窍门配方

鱼香肉丝

黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

猪梅肉切丝

用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

木耳切丝

蒜苔切丝、胡萝卜切丝

香葱切粒，姜、蒜切末

小碗里加入生抽1勺、米醋2勺

糖3勺

加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

鸡精1小勺调和均匀备用

热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

下入蔬菜炒匀

放入肉丝翻炒大约1分钟

倒入碗汁收汁均匀即可出锅

配上米饭，要不要来一份