卤肉饭

7.5分
112人已做过
一般 炒锅、砂锅

配方

13种材料
红葱 80克、酱油膏 30克、五花肉 600克、米饭 1碗、蒜 15克、猪油 5大匙、高汤 1000毫升、胡椒粉 1/4小匙、五香粉 1克、肉桂粉 1克、酱油 80毫升、米酒 50毫升、冰糖 1大匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将红葱、蒜去皮洗净，切末备用
步骤2.
炒锅预热，倒入猪油，加入作法1的红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用
步骤3.
将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用
步骤4.
取锅预热，加入滴量油，放入五花肉丁块炒
步骤5.
待五花肉丁炒至变色时加入调味料A拌炒，续加入酱油米酒冰糖炒至肉丁入味
步骤6.
将作法5倒入砂锅中，再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时
步骤7.
将酱油膏及作法2的葱蒜酥加入作法6的锅中续煮15分钟，即为卤肉
步骤8.
将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅 米酒 酱油膏 蒜末 肉丁 勺子

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 卤肉饭的做法大全

卤肉饭
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

卤肉饭
将红葱、蒜去皮洗净，切末备用
炒锅预热，倒入猪油，加入作法1的红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用
将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用
取锅预热，加入滴量油，放入五花肉丁块炒
待五花肉丁炒至变色时加入调味料A拌炒，续加入酱油米酒冰糖炒至肉丁入味
将作法5倒入砂锅中，再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时
将酱油膏及作法2的葱蒜酥加入作法6的锅中续煮15分钟，即为卤肉
将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用