番茄炖牛腩

9.7分
115人已做过
困难 高压锅

配方

12种材料
牛腩 、番茄 、葱 、姜 、蒜 、大料 、八角 、桂皮 、香草果 、红酒 、盐 、油

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩用清水洗净，切块
步骤2.
焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后撇去浮沫
步骤3.
第一遍煮开的水倒掉，用清水再次冲洗牛腩，洗去残留杂质
步骤4.
准备好姜片、葱段、香草果、大料、香叶、八角
步骤5.
锅里放入少许油
步骤6.
油稍稍热后放入焯水洗净的牛腩，中火炒到锅里没有多余水分
步骤7.
放入准备好的香料
步骤8.
炒到可以闻到香料的味道
步骤9.
高压锅里倒入适量开水
步骤10.
倒入炒香的牛腩和香料
步骤11.
这时可以选择料酒或红酒，我家恰好有一瓶红酒就用红酒了
步骤12.
倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30-40分钟
步骤13.
洋葱切丁，不用切的太小
步骤14.
番茄去皮切块
步骤15.
少许油把洋葱爆香
步骤16.
放入番茄炒软，炒软后倒入牛腩里，这时候要给高压锅减压，一定要小心
步骤17.
我用的是tomato soup，可以用番茄酱
步骤18.
把tomato soup倒入过中搅拌均匀
步骤19.
这是加入适量盐，然后用中小火炖20分钟-30分钟，不用高压。我喜欢炖到入口即化的程度，可以自己调整烹饪时长

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番茄炖牛腩
牛腩用清水洗净，切块
焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后撇去浮沫
第一遍煮开的水倒掉，用清水再次冲洗牛腩，洗去残留杂质
准备好姜片、葱段、香草果、大料、香叶、八角
锅里放入少许油
油稍稍热后放入焯水洗净的牛腩，中火炒到锅里没有多余水分
放入准备好的香料
炒到可以闻到香料的味道
高压锅里倒入适量开水
倒入炒香的牛腩和香料
这时可以选择料酒或红酒，我家恰好有一瓶红酒就用红酒了
倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30-40分钟
洋葱切丁，不用切的太小
番茄去皮切块
少许油把洋葱爆香
放入番茄炒软，炒软后倒入牛腩里，这时候要给高压锅减压，一定要小心
我用的是tomato soup，可以用番茄酱
把tomato soup倒入过中搅拌均匀
这是加入适量盐，然后用中小火炖20分钟-30分钟，不用高压。我喜欢炖到入口即化的程度，可以自己调整烹饪时长