冷吃牛肉

8.4分
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食客祥妈
时间:2小时以上，难度:难，配方:牛肉、京葱，步骤:1.牛肉提前泡水去血水。 2.焯水 3.制卤料。前面我卤牛肉的菜谱可以参 4.卤好的牛肉。不需要太久，20分钟
2小时以上 难 筷子

配方

2种材料
牛肉 1000g、京葱 1根

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉提前泡水去血水。
步骤2.
焯水
步骤3.
制卤料。前面我卤牛肉的菜谱可以参看。冷吃牛肉加入了罗汉果、紫草，如果没有也可以不加。
步骤4.
卤好的牛肉。不需要太久，20分钟就好。
步骤5.
姜片和葱段备用
步骤6.
牛肉切成条，筷子一样粗细
步骤7.
加入菜籽油，油熟之后，放入牛肉炸
步骤8.
快炸快出
步骤9.
空掉所有的油，加入葱和姜，小火翻炒
步骤10.
加入卤水，如果你喜欢更辣，可以让卤水淹没食材。
步骤11.
卤水快收汁之前，加入花椒，我这次撒两把
步骤12.
加入一勺盐，1/3勺糖。如果想更麻更辣，这个步骤加入辣椒粉或者辣椒油，花椒面。最后撒上芝麻起锅。

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冷吃牛肉
牛肉提前泡水去血水。
焯水
制卤料。前面我卤牛肉的菜谱可以参看。冷吃牛肉加入了罗汉果、紫草，如果没有也可以不加。
卤好的牛肉。不需要太久，20分钟就好。
姜片和葱段备用
牛肉切成条，筷子一样粗细
加入菜籽油，油熟之后，放入牛肉炸
快炸快出
空掉所有的油，加入葱和姜，小火翻炒
加入卤水，如果你喜欢更辣，可以让卤水淹没食材。
卤水快收汁之前，加入花椒，我这次撒两把
加入一勺盐，1/3勺糖。如果想更麻更辣，这个步骤加入辣椒粉或者辣椒油，花椒面。最后撒上芝麻起锅。