冷吃牛肉

9.5分
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草海(来自腾讯.)
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:牛肉、花椒、大葱、白糖，步骤:1.牛肉洗干净切成长条 2.过一遍水 3.捞出在煮2小时 4.备好辣椒等
10分钟以内 困难 麻辣 平底锅、筷子

配方

16种材料
牛肉 3斤、油 4两、老姜 1个、花椒 1两、八角 4个、大料 4个、大葱 3根、白糖 1勺、老抽 2勺、生抽 2勺、辣椒 4两、洋葱 1个、醋 1勺、酒 1勺、芝麻 1勺、盐 1勺

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗干净切成长条
步骤2.
过一遍水
步骤3.
捞出在煮2小时
步骤4.
备好辣椒等
步骤5.
煮好牛肉冷后先切薄片
步骤6.
在切丝
步骤7.
装入碗中放盐老姜花椒洋葱生抽酒等作料拌匀
步骤8.
腌制30分钟然后把葱姜等用筷子捻起来不要
步骤9.
白糖倒入一滴油
步骤10.
熬成金色上色
步骤11.
平底锅倒入油 把牛肉倒入锅中小火炸要随时翻动
步骤12.
炸到金色就可以了
步骤13.
放入辣椒炸一会儿
步骤14.
白糖1勺放入碗里用开水化开放入1勺醋生抽鸡精盐辣椒少许拌匀
步骤15.
调好的汤料备用
步骤16.
汤料倒入锅中熬制快要收干水分关火
步骤17.
装盘撒上芝麻

窍门

1、牛肉先过到水在煮2小时； 2、炸牛肉时小火炸的过程中不断的翻动； 3.、辣味自己掌握自己的口感。

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冷吃牛肉
牛肉洗干净切成长条
过一遍水
捞出在煮2小时
备好辣椒等
煮好牛肉冷后先切薄片
在切丝
装入碗中放盐老姜花椒洋葱生抽酒等作料拌匀
腌制30分钟然后把葱姜等用筷子捻起来不要
白糖倒入一滴油
熬成金色上色
平底锅倒入油 把牛肉倒入锅中小火炸要随时翻动
炸到金色就可以了
放入辣椒炸一会儿
白糖1勺放入碗里用开水化开放入1勺醋生抽鸡精盐辣椒少许拌匀
调好的汤料备用
汤料倒入锅中熬制快要收干水分关火
装盘撒上芝麻