冷吃牛肉

7.1分

73人已做过

一般炒锅

八角适量、白蔻适量、熟芝麻适量、辣椒面适量、花椒面适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、陈皮适量、豆豉适量、干辣椒适量、姜适量、麻椒适量、牛里脊适量、茴香适量、油适量、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛里脊去掉肥肉，切大块

步骤2.

冷水入锅，加入葱姜，花椒，料酒，敞盖小火煮10分钟左右。捞出洗净切成条擦干备用。

步骤3.

备好所有香料，这是我做4两牛肉用的量，家里如果还有别的香料，也可再加点。

步骤4.

牛肉提前用油炸至焦黄控油。另起炒锅放少许油，放入所有盘内调料翻炒。

步骤5.

加入牛肉，加水炖煮30-45分钟。汤汁收至牛肉一半多即可。

步骤6.

锅内加入辣椒粉，花椒面，熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

步骤7.

浸泡4小时以上即可食用。

包含此做法的食谱

芝麻熟芝麻牛里脊花椒炖煮里脊家里

窍门配方

冷吃牛肉

牛里脊去掉肥肉，切大块

冷水入锅，加入葱姜，花椒，料酒，敞盖小火煮10分钟左右。捞出洗净切成条擦干备用。

备好所有香料，这是我做4两牛肉用的量，家里如果还有别的香料，也可再加点。

牛肉提前用油炸至焦黄控油。另起炒锅放少许油，放入所有盘内调料翻炒。

加入牛肉，加水炖煮30-45分钟。汤汁收至牛肉一半多即可。

锅内加入辣椒粉，花椒面，熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

浸泡4小时以上即可食用。