芝士火腿粒面包

7.6分

12人已做过

芸淡疯晴

配方:面包粉、蛋糕粉、牛奶、酵母，步骤:1.把除了黄油，盐以外的面团材料放进 2.面包机发热管用锡纸包住，记得包两 3.揉完了加软化好的黄油进去，开启揉 4.揉成这样的膜，薄薄的，膜越薄，组

面包粉 150克、蛋糕粉 50克、糖 20克、盐 1克、牛奶 110-115克、酵母 2克、黄油 20克、表面装饰、马苏里拉芝士碎 100克、番茄酱适量、沙拉酱适量、火腿肠 2根、香葱碎适量、圆形纸托 6个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把除了黄油，盐以外的面团材料放进面包桶里，开始揉面20分钟，液体材料都要拿去冷藏一个小时哈。可以适当放几克碎冰减少牛奶量。牛奶可以预留百分之五到十，等揉成团再看看要不要加进去，因为每个品牌面粉吸水量不一样。

步骤2.

面包机发热管用锡纸包住，记得包两层哈，开空调揉面

步骤3.

揉完了加软化好的黄油进去，开启揉面程序20分钟

步骤4.

揉成这样的膜，薄薄的，膜越薄，组织越细腻

步骤5.

揉好的面团盖上盖子进行第一次发酵，大约35-45分钟左右，因为每家温度不一样，我们就看发酵好的状态，手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩，或者不回缩就是发酵好了，我个人喜欢轻微回缩，如果是会往下塌就是发酵过头了，只能当老面啦。

步骤6.

揉面垫撒面粉把发酵好的的面团放上去轻拍排气，如果有气泡就压扁它

步骤7.

分成同等量六份，然后滚圆，盖保鲜袋松弛十分钟

步骤8.

松弛好的面团，再次滚圆，然后像这样放进纸托里，来放烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗40度左右热水，因为是晚上温度比白天低点，反正烤箱温度不能超过36度，湿度百分之75。

步骤9.

烤箱提前预热十分钟180度，二发好的面团，放上马苏里拉芝士碎，火腿肠粒，香葱碎，番茄酱，沙拉酱，最后送入烤箱180度烤25-30分左右，时间，温度只是参考，具体的看个人的烤箱脾气来定

步骤10.

烤好的面包拿出来手指轻戳边缘会马上回弹就是熟了，然后震两下把热气震掉，放一旁放凉，可能刚烤好的面包会有点点硬，没关系等有点点余温时装入保鲜袋闷五分钟，再拿出来就软软的啦

包含此做法的食谱

午餐传统节日

窍门配方

芝士火腿粒面包

把除了黄油，盐以外的面团材料放进面包桶里，开始揉面20分钟，液体材料都要拿去冷藏一个小时哈。可以适当放几克碎冰减少牛奶量。牛奶可以预留百分之五到十，等揉成团再看看要不要加进去，因为每个品牌面粉吸水量不一样。

面包机发热管用锡纸包住，记得包两层哈，开空调揉面

揉成这样的膜，薄薄的，膜越薄，组织越细腻

揉好的面团盖上盖子进行第一次发酵，大约35-45分钟左右，因为每家温度不一样，我们就看发酵好的状态，手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩，或者不回缩就是发酵好了，我个人喜欢轻微回缩，如果是会往下塌就是发酵过头了，只能当老面啦。

揉面垫撒面粉把发酵好的的面团放上去轻拍排气，如果有气泡就压扁它

分成同等量六份，然后滚圆，盖保鲜袋松弛十分钟

松弛好的面团，再次滚圆，然后像这样放进纸托里，来放烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗40度左右热水，因为是晚上温度比白天低点，反正烤箱温度不能超过36度，湿度百分之75。

烤箱提前预热十分钟180度，二发好的面团，放上马苏里拉芝士碎，火腿肠粒，香葱碎，番茄酱，沙拉酱，最后送入烤箱180度烤25-30分左右，时间，温度只是参考，具体的看个人的烤箱脾气来定

烤好的面包拿出来手指轻戳边缘会马上回弹就是熟了，然后震两下把热气震掉，放一旁放凉，可能刚烤好的面包会有点点硬，没关系等有点点余温时装入保鲜袋闷五分钟，再拿出来就软软的啦