8.9分
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榛心橙意
做甜点的Princefskg
时间:2小时以上，难度:难，电器:烤箱，配方:砂糖、夹心、牛奶、淡奶油，步骤:1.我这次用的橙子是绿皮那种大家可根 2.1.夹心部分首先把各种料提前称好 3.1.用裱花嘴把面糊挤成想要的形状 4.1.夹心部分首先把料分别称好2.
2小时以上
难
裱花嘴、刮刀
烤箱
步骤1.
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我这次用的橙子是绿皮那种 大家可根据当地橙子进行制作； 橙子皮把白色部分去掉切成丁和少许糖 和少许水进行煮 因为量少水和糖没有标准；熬制到稍微粘稠即可；放一旁备用；
步骤2.
1.夹心部分首先把各种料提前称好2.蛋白部分糖没拍到 用电动打蛋器先把蛋白打发 砂糖分三次加入蛋白部分 打至提起打蛋头蛋白成尖角状态；再把混合分类过筛到蛋白里进行翻拌；
步骤3.
1.用裱花嘴把面糊挤成想要的形状即可；2.烤箱提前170度预热10分钟 烤8分钟左右即可；每家烤箱不一样这个要根据自己烤箱调节；3.烤好以后放一旁备用；
步骤4.
1.夹心部分 首先把料分别称好 2.淡奶油和牛奶可以一起放在煮锅里 吉利丁粉泡水后隔水化开备用；3.煮锅里的牛奶混合液煮至微开 再把砂糖和蛋黄混合搅均 ；在把煮微开的奶液慢到快搅在蛋黄液里；4.搅匀后倒回煮锅 用刮刀慢慢搅拌粘稠 做成英式奶酱5.奶酱熬好以后把化开的吉利丁倒进去搅匀；4.最后放橙皮丁即可
步骤5.
这是最后倒橙皮丁的状态奶酱可根据自己的摸具来搭配夹心摸具；放冷冻4小时以上冻硬
步骤6.
1.料称好备用2.打法的淡奶油可提前打发放冰箱冷藏备用3.巧克力和吉利丁粉可提前隔水化开；4.煮锅里的淡奶油煮开后加入化开的吉利丁液体拌匀；5.再慢到快搅倒入巧克力液体中；充分搅拌均匀6.最后把榛子酱放进巧克力甘那许中拌匀；
步骤7.
奶油和吉利丁液体混合后倒入巧克力液体中
步骤8.
等温度降至32度左右 和提前打发好的淡奶油混合即可
步骤9.
慕斯体做好以后根据自己所选摸具入模先到一半慕斯体 在放入夹心 在倒慕斯体；
步骤10.
最后放上提前考好的饼底即可 放入冷冻室四小时以上 最好第二天取模；
步骤11.
取模后立即进行喷霜 最后根据自己喜好来装饰 喷霜液体：1:1 温度在35度左右
步骤12.
切面图 口感入口即化 橙香味浓郁
泡吉利丁的水一定要冰水
