糖醋黄花鱼

9.5分
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拾味爸爸
时间:2小时以上，难度:难，配方:黄花鱼、小葱、蒜头、番茄酱，步骤:1.洗净的黄花鱼擦干表面的水分后，两 2.热锅加油，加入生姜。 3.油热后请入黄花鱼。 4.中小火煎至一面定型后，翻面再煎，
2小时以上 难 糖醋 不粘锅

配方

11种材料
黄花鱼 1条、玉米淀粉 适量、生姜片 2片、小葱 1根、蒜头 1瓣、番茄酱 15g、细砂糖 3g、白醋 2g、盐 1g、温水 100g、淀粉水含5g淀粉 50g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗净的黄花鱼擦干表面的水分后，两面裹上玉米淀粉。裹淀粉可以防止鱼皮粘锅，煎完后能保留完整的鱼皮，并且口感外酥内嫩。
步骤2.
热锅加油，加入生姜。
步骤3.
油热后请入黄花鱼。
步骤4.
中小火煎至一面定型后，翻面再煎，直至两面金黄酥脆。煎的时间和火候，锅的导热性，鱼的大小都有关系，一般要煎个十来分钟，确保熟透。尽量用不粘锅来煎，这样可以避免糊锅。
步骤5.
盛起备用。
步骤6.
小葱切花。葱白部分留起备用。
步骤7.
大蒜切末。
步骤8.
重新热锅，加入葱白和蒜末，利用煎鱼的底油炒出香味。
步骤9.
加入100g温水。
步骤10.
加入番茄酱、白醋、细砂糖和盐。
步骤11.
小火熬煮约3分钟。
步骤12.
加入淀粉水。淀粉水提前用5g玉米淀粉和清水兑好。
步骤13.
煮开后关火。
步骤14.
把酱汁淋到鱼身，撒上葱花，即可开餐咯~注意给小朋友吃鱼的时候，务必要将鱼刺仔细挑出，防止意外发生。

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糖醋黄花鱼
洗净的黄花鱼擦干表面的水分后，两面裹上玉米淀粉。裹淀粉可以防止鱼皮粘锅，煎完后能保留完整的鱼皮，并且口感外酥内嫩。
热锅加油，加入生姜。
油热后请入黄花鱼。
中小火煎至一面定型后，翻面再煎，直至两面金黄酥脆。煎的时间和火候，锅的导热性，鱼的大小都有关系，一般要煎个十来分钟，确保熟透。尽量用不粘锅来煎，这样可以避免糊锅。
盛起备用。
小葱切花。葱白部分留起备用。
大蒜切末。
重新热锅，加入葱白和蒜末，利用煎鱼的底油炒出香味。
加入100g温水。
加入番茄酱、白醋、细砂糖和盐。
小火熬煮约3分钟。
加入淀粉水。淀粉水提前用5g玉米淀粉和清水兑好。
煮开后关火。
把酱汁淋到鱼身，撒上葱花，即可开餐咯~注意给小朋友吃鱼的时候，务必要将鱼刺仔细挑出，防止意外发生。