糍粑鱼

8.3分
102人已做过
一般 保鲜袋

配方

9种材料
草鱼 1条（去鳞去内脏去腹部黑膜洗净、切块）、姜 1块、蒜 5瓣、花椒 1勺、干红辣椒 6-7根、葱段 、料酒 、盐 、芝麻

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀
步骤2.
葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎
步骤3.
将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）
步骤4.
最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天
步骤5.
5天后将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时
步骤6.
鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块
步骤7.
中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用
步骤8.
煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热
步骤9.
下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟
步骤10.
然后转大火收干汁水即可

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 红辣椒 葱姜蒜 干红椒 白糖 干红

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 糍粑鱼的做法大全

糍粑鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

糍粑鱼
鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀
葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎
将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）
最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天
5天后将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时
鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块
中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用
煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热
下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟
然后转大火收干汁水即可