茄汁牛腩

8.3分
108人已做过
难 茄汁味 砂锅

配方

6种材料
牛腩 、蕃茄 、土豆 、洋葱 、干山楂 、姜片

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩切小块，入冷水锅煮
步骤2.
煮开，表面飘起一层浮沫即关火
步骤3.
焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热水，干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1-1.5小时。（一定用温水冲洗，入砂锅也是加热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂）
步骤4.
土豆切滚刀块，浸在水里备用
步骤5.
蕃茄切小丁备用
步骤6.
洋葱切丝
步骤7.
洋葱入油锅爆香
步骤8.
11.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄软烂成泥
步骤9.
煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，并盛出一半。（我每次都会多炖点牛腩，煮一顿吃两次，比较省事）
步骤10.
把炒好的蕃茄泥倒入砂锅内煮开
步骤11.
倒入土豆块再次煮开，并加盐和糖调味，大火炖至土豆软烂即可

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茄汁牛腩
牛腩切小块，入冷水锅煮
煮开，表面飘起一层浮沫即关火
焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热水，干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1-1.5小时。（一定用温水冲洗，入砂锅也是加热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂）
土豆切滚刀块，浸在水里备用
蕃茄切小丁备用
洋葱切丝
洋葱入油锅爆香
11.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄软烂成泥
煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，并盛出一半。（我每次都会多炖点牛腩，煮一顿吃两次，比较省事）
把炒好的蕃茄泥倒入砂锅内煮开
倒入土豆块再次煮开，并加盐和糖调味，大火炖至土豆软烂即可