自制凉皮

6.7分
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香羽的小饭桌
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、水和面用、红薯淀粉，步骤:1.将红薯淀粉和盐倒入面粉中搅拌。 2.先倒入一半的水搅拌，一边倒一边搅 3.圆形烤盘上涂上一层油，舀一勺面糊 4.均匀铺平。锅中水烧开，将烤盘放在
2小时以上 一般 筷子

配方

4种材料
高筋粉 250g、盐 7g、水和面用 500ml、红薯淀粉 20g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将红薯淀粉和盐倒入面粉中搅拌。
步骤2.
先倒入一半的水搅拌，一边倒一边搅拌， 用筷子按一个方向搅拌至顺滑，没有疙瘩。然后再倒入另一半水，同上搅拌。直至用勺子倒时，面糊成一条线。
步骤3.
圆形烤盘上涂上一层油，舀一勺面糊到在烤盘中。
步骤4.
均匀铺平。锅中水烧开，将烤盘放在热水上，盖上盖子，中火五分钟左右。
步骤5.
帘子上先刷一层油，然后将刚刚做好的凉皮儿，倒扣在帘子上蒸。
步骤6.
蒸好的凉皮儿晾凉，然后折叠，切成段。

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自制凉皮
将红薯淀粉和盐倒入面粉中搅拌。
先倒入一半的水搅拌，一边倒一边搅拌， 用筷子按一个方向搅拌至顺滑，没有疙瘩。然后再倒入另一半水，同上搅拌。直至用勺子倒时，面糊成一条线。
圆形烤盘上涂上一层油，舀一勺面糊到在烤盘中。
均匀铺平。锅中水烧开，将烤盘放在热水上，盖上盖子，中火五分钟左右。
帘子上先刷一层油，然后将刚刚做好的凉皮儿，倒扣在帘子上蒸。
蒸好的凉皮儿晾凉，然后折叠，切成段。