香卤牛肉

6.4分

2人已做过

爱吃的阿姗

配方:牛板筋、花椒、白芷、香叶，步骤:1.牛肉和牛板筋凉水泡2小时，中途换 2.卤料放料包凉水下锅煮开，多煮一会 3.另取一盆，牛肉和板金一起凉水下锅 4.我儿子下手捏的一块

牛健子肉 1000g、牛板筋 500g、盐 15g、花椒少量、桂皮 1块、白芷少量、大料 4个、香叶 2片、草果 1个、葱姜适量、小茴香 1把、砂仁 2个、酱油，黄酒，冰糖，适量、黄豆酱 2勺、山楂 1个、陈皮少量

步骤1.

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牛肉和牛板筋凉水泡2小时，中途换3次水

步骤2.

卤料放料包凉水下锅煮开，多煮一会，我用的铁锅，水八分满，一次加够水，一会放牛肉

步骤3.

另取一盆，牛肉和板金一起凉水下锅，大火煮开后撇抹子，然后放到卤料锅内加葱姜，料酒或黄酒，冰糖，酱油，黄酱，少许醋，中小火煮2个小时，取出牛肉，板金再炖1小时，关火，把牛肉泡到汤里，凉后隔夜切片吃

步骤4.

我儿子下手捏的一块

步骤5.

这是板筋，炖好可以直接吃，或撕成丝凉拌，也可辣炒都很好吃

窍门配方

香卤牛肉

牛肉和牛板筋凉水泡2小时，中途换3次水

卤料放料包凉水下锅煮开，多煮一会，我用的铁锅，水八分满，一次加够水，一会放牛肉

另取一盆，牛肉和板金一起凉水下锅，大火煮开后撇抹子，然后放到卤料锅内加葱姜，料酒或黄酒，冰糖，酱油，黄酱，少许醋，中小火煮2个小时，取出牛肉，板金再炖1小时，关火，把牛肉泡到汤里，凉后隔夜切片吃

我儿子下手捏的一块

这是板筋，炖好可以直接吃，或撕成丝凉拌，也可辣炒都很好吃