天天菜谱
共10图
抹茶牛轧糖
7.6分
97人已做过
一般
配方
10种材料
水麦芽 275gA、抹茶粉 10gD、水 25gB、细砂糖 35gA、盐 1gA、蛋白霜粉 25gB、白砂糖 12gB、
奶粉
65gC、
奶油
50gD、熟杏仁粒 300gE
做法
9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将材料A依次倒入锅中煮至132℃
步骤2.
把材料B打至中性发泡成鸡尾状
步骤3.
将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀
步骤4.
转成慢速
步骤5.
将材料D加入拌匀
步骤6.
将奶粉倒在不粘布上
步骤7.
将糖浆倒入其中,反复折叠拌匀后
步骤8.
用滚轴压平成长方形
步骤9.
最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可
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抹茶牛轧糖做法大全
菜谱:
93
热度:
0
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
搅拌
快速
糖浆
奶粉
鸡尾
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窍门配方
抹茶牛轧糖
将材料A依次倒入锅中煮至132℃
把材料B打至中性发泡成鸡尾状
将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀
转成慢速
将材料D加入拌匀
将奶粉倒在不粘布上
将糖浆倒入其中,反复折叠拌匀后
用滚轴压平成长方形
最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可