法式乡村面包

6.7分
697人已做过
GUO12369
时间:2小时以上，难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、全麦粉、食盐、酵母干粉，步骤:1.混合材料:面粉、酵母、盐 2.混合均匀后，先倒入一半的水放入面 3.面团用手继续揉制，形成光滑的表面 4.手工揉制出膜，并要通过玻璃窗测试
2小时以上 一般 烤箱

配方

5种材料
高筋面粉 250用量克、全麦粉 50用量克、食盐 5用量.克、酵母干粉 1用量.克、冰水 195用量克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
混合材料:面粉、酵母、盐
步骤2.
混合均匀后，先倒入一半的水放入面团，再逐步向面团倒入剩下的。面粉品牌不同吸水能力也不同。
步骤3.
面团用手继续揉制，形成光滑的表面。
步骤4.
手工揉制出膜，并要通过玻璃窗测试法。面团成型后温度在25度左右。醒发体积至两倍大。
步骤5.
割包。割包后放入烤箱烤制。烘焙工艺:炉火烘焙。烤箱温度232℃，并向烤箱喷水形成水蒸气。
步骤6.
烤制时间30分钟。

窍门

如果想提高面包的口味，可以采用中种低温发酵面团。

相关专题

包含此做法的食谱

烘焙 面包 面粉 手工 酵母 烤制 烘焙烤箱

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 法式乡村面包的做法大全

法式乡村面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

法式乡村面包
混合材料:面粉、酵母、盐
混合均匀后，先倒入一半的水放入面团，再逐步向面团倒入剩下的。面粉品牌不同吸水能力也不同。
面团用手继续揉制，形成光滑的表面。
手工揉制出膜，并要通过玻璃窗测试法。面团成型后温度在25度左右。醒发体积至两倍大。
割包。割包后放入烤箱烤制。烘焙工艺:炉火烘焙。烤箱温度232℃，并向烤箱喷水形成水蒸气。
烤制时间30分钟。