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酱烧大鲳鱼
一般
步骤1.
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鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上
步骤2.
蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断
步骤3.
腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上
步骤4.
热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄（可以转中小火煎）
步骤5.
翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝
步骤6.
加入2-3勺的拌饭酱炒香
步骤7.
加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段
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