香肠戚风蛋糕卷

8.8分

108人已做过

难擀面杖烤箱

低筋面粉 50克、香肠 40克，煮熟、蛋黄 3个、细砂糖 40克、牛奶 30克、色拉油 30克、粟粉 5克、盐 1/4勺、蛋白 3个、白醋几滴、沙拉酱两大勺、白芝麻少许、小葱花少许

步骤1.

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小葱切成葱花、香肠切碎、烤盘铺上油纸

步骤2.

蛋黄加糖搅打均匀

步骤3.

加入牛奶，搅打均匀

步骤4.

加入色拉油搅打均匀

步骤5.

筛入已经筛过一次的底筋面粉和盐，切拌均匀成蛋黄糊

步骤6.

蛋白分三次加糖，打至湿性发泡

步骤7.

取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊内，快速切拌后

步骤8.

再取三分之一入蛋黄糊内再次拌均

步骤9.

最后把蛋黄糊倒回至蛋白糊内，充分切拌均

步骤10.

从高处倒入铺好油纸的烤盘内，磕出汽泡，均匀撒上葱花和芝麻

步骤11.

烤箱预热180度，中下层，20分钟，（我用上火全功率，下火半功率），待热气稍散后，均匀的抹上沙拉酱，撒上香肠碎

步骤12.

把蛋糕边稍修斜，用擀面杖向后卷，蛋糕向前推卷成蛋糕卷后包好定形，放置一小时左右就可食用

包含此做法的食谱

下火牛奶香肠芝麻沙拉色拉油烤箱烤

窍门配方

香肠戚风蛋糕卷

小葱切成葱花、香肠切碎、烤盘铺上油纸

蛋黄加糖搅打均匀

加入牛奶，搅打均匀

加入色拉油搅打均匀

筛入已经筛过一次的底筋面粉和盐，切拌均匀成蛋黄糊

蛋白分三次加糖，打至湿性发泡

取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊内，快速切拌后

再取三分之一入蛋黄糊内再次拌均

最后把蛋黄糊倒回至蛋白糊内，充分切拌均

从高处倒入铺好油纸的烤盘内，磕出汽泡，均匀撒上葱花和芝麻

烤箱预热180度，中下层，20分钟，（我用上火全功率，下火半功率），待热气稍散后，均匀的抹上沙拉酱，撒上香肠碎

把蛋糕边稍修斜，用擀面杖向后卷，蛋糕向前推卷成蛋糕卷后包好定形，放置一小时左右就可食用