香辣虾

7.1分

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舞之灵1027

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:明虾、土豆、花椒、干辣椒，步骤:1.土豆去皮切条，姜切丝、香葱切寸断 2.虾去须开背去肠线 3.热锅热油将虾放入油锅中炸至酥脆， 4.将土豆条也放入炸透，捞起

1,0,-,3,0,分,钟简,单香、辣

明虾 250克、土豆 1个、花椒 1汤匙、蒜 4瓣、干辣椒 1把、姜片 2片、生抽 1茶匙、料酒少许、白糖 1茶匙、白芝麻 1/2茶匙、香葱少许、白醋 3滴、花生油 30克

步骤1.

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土豆去皮切条，姜切丝、香葱切寸断、蒜切颗粒、干辣椒洗净对半剪

步骤2.

虾去须开背去肠线

步骤3.

热锅热油将虾放入油锅中炸至酥脆，捞起

步骤4.

将土豆条也放入炸透，捞起

步骤5.

另起油锅爆香葱白、姜、蒜、郫县豆瓣酱

步骤6.

加入干辣椒段、花椒粒继续炒出香味依然小火

步骤7.

转大火，加入虾和土豆条，白芝麻、生抽、料酒、糖，翻炒均匀，起锅前撒入青葱段、淋几滴的白醋就好

1、炸虾的油要高温，这样能让虾肉锁住水分，而保持外壳的酥脆感； 2、起锅前几滴白醋能增味去腥，不喜欢的也可以不放的。

窍门配方

香辣虾

土豆去皮切条，姜切丝、香葱切寸断、蒜切颗粒、干辣椒洗净对半剪

虾去须开背去肠线

热锅热油将虾放入油锅中炸至酥脆，捞起

将土豆条也放入炸透，捞起

另起油锅爆香葱白、姜、蒜、郫县豆瓣酱

加入干辣椒段、花椒粒继续炒出香味依然小火

转大火，加入虾和土豆条，白芝麻、生抽、料酒、糖，翻炒均匀，起锅前撒入青葱段、淋几滴的白醋就好