奶香金银卷

9.7分
108人已做过
困难 奶香 筷子、面板

配方

6种材料
普通面粉 200克、玉米面 100克、牛奶 115克、干酵母 3克、白糖 2克、温水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
不超过35度的温水50毫升
步骤2.
加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
步骤3.
待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
步骤4.
将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
步骤5.
先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
步骤6.
面团体积膨胀到原来的两倍大即可
步骤7.
备好牛奶、玉米面
步骤8.
牛奶热至70－80度
步骤9.
边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状
步骤10.
和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻
步骤11.
面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份
步骤12.
将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄
步骤13.
用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
步骤14.
轻轻地卷起来
步骤15.
切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了
步骤16.
笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 玉米面 白糖 小饼 夏季 冬季 卷子

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 金银卷怎么做好吃

奶香金银卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

奶香金银卷
不超过35度的温水50毫升
加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
面团体积膨胀到原来的两倍大即可
备好牛奶、玉米面
牛奶热至70－80度
边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状
和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻
面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份
将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄
用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
轻轻地卷起来
切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了
笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可