香辣虾尾

6.8分
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时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:一,般，配方:虾球、葱白、料酒、白糖，步骤:1.虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（ 2.热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱 3.加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米 4.加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒
1,0,-,3,0,分,钟 一,般 香、辣

配方

15种材料
虾球 300克、葱白 10克、盐 适量、油 适量、料酒 1勺、白糖 小勺、香醋 大勺、姜 2块、蒜 5颗、干辣椒 适量、小米辣 5颗、花椒 适量、啤酒 适量、香叶 3片、郫县豆瓣酱 半勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）
步骤2.
热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱
步骤3.
加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）
步骤4.
加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒去腥还提味）
步骤5.
汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁
步骤6.
汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精

窍门
因为是四川人所以辣椒放得比较多，如果吃不得辣的人可以适量少放。啤酒和醋的烹入会使虾球更有弹性，更鲜香。虾球本身比较鲜，所以无需放鸡精味精，这样更有利于身体健康！

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香辣虾尾
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香辣虾尾
虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）
热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱
加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）
加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒去腥还提味）
汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁
汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精