西红柿烧茄子

7.6分

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一般

圆茄子、西红柿、盐、橄榄油、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖

步骤1.

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西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

步骤2.

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

步骤3.

待到花椒出香味，捞出

步骤4.

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

步骤5.

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

步骤6.

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

步骤7.

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒

步骤8.

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

包含此做法的食谱

水淀粉西红柿花椒粒蒜末生抽白糖

窍门配方

西红柿烧茄子

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

待到花椒出香味，捞出

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅