红烧鹌鹑蛋狮子头

8.1分
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时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:鹌鹑蛋、猪肉、玉米淀粉、鸡蛋，步骤:1.所有食材准备好，油菜洗净备用。 2.将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出 3.水中放入适量的盐，水烧开后，将油 4.猪肉切成丁，绞成肉馅。
3,0,分,钟,-,1,小,时 简,单 咸、鲜

配方

12种材料
鹌鹑蛋 10颗、猪肉 300克、玉米淀粉 50克、鸡蛋 1个、小油菜 适量、黄酒 15毫升、生抽 5汤匙、老抽 2茶匙、糖 1汤匙、黑胡椒 适量、色拉油 适量、淀粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好，油菜洗净备用。
步骤2.
将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。
步骤3.
水中放入适量的盐，水烧开后，将油菜放入焯烫３０秒，然后捞出放入冷开水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。
步骤4.
猪肉切成丁，绞成肉馅。
步骤5.
肉馅里加入适量的盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜末、生抽，用筷子搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。
步骤6.
肉馅放入手中搓圆按平，放入鹌鹑蛋，用肉馅封口搓圆，再轻拍一些玉米淀粉。
步骤7.
尽可能搓成大小一致的丸子，成品摆盘时会更漂亮！双手手心抹些植物油或者戴上一次防粘手套，操作方便不沾手。
步骤8.
锅内倒入适量的色拉油，将丸子轻放入锅中，中火慢炸至变色(老嫩程度，按个人喜好)
步骤9.
锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分钟。
步骤10.
加入水淀粉，大火收汁。捞出摆盘，就可以享用美味了．

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红烧鹌鹑蛋狮子头
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红烧鹌鹑蛋狮子头
所有食材准备好，油菜洗净备用。
将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。
水中放入适量的盐，水烧开后，将油菜放入焯烫３０秒，然后捞出放入冷开水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。
猪肉切成丁，绞成肉馅。
肉馅里加入适量的盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜末、生抽，用筷子搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。
肉馅放入手中搓圆按平，放入鹌鹑蛋，用肉馅封口搓圆，再轻拍一些玉米淀粉。
尽可能搓成大小一致的丸子，成品摆盘时会更漂亮！双手手心抹些植物油或者戴上一次防粘手套，操作方便不沾手。
锅内倒入适量的色拉油，将丸子轻放入锅中，中火慢炸至变色(老嫩程度，按个人喜好)
锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分钟。
加入水淀粉，大火收汁。捞出摆盘，就可以享用美味了．