大枣花馒头

8.6分
108人已做过
难 蒸锅、筷子、保鲜膜、保鲜袋、剪刀

配方

4种材料
中筋面粉 500克、大枣 适量、酵母粉 2克、温水 250克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团
步骤2.
盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大
步骤3.
将面团揉成光滑的面团
步骤4.
分成合适大小的面剂
步骤5.
取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形
步骤6.
两端2厘米左右，用手压扁
步骤7.
一端的分，用手按压，用刀压上纹路
步骤8.
揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣（干红枣则提前浸泡），另一端同样操作
步骤9.
用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏
步骤10.
将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右
步骤11.
蒸蓖刷油，将饧好的馒头放入蒸蓖内
步骤12.
蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟。（根据馒头大小而定）
步骤13.
蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存

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大枣花馒头
温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团
盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大
将面团揉成光滑的面团
分成合适大小的面剂
取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形
两端2厘米左右，用手压扁
一端的分，用手按压，用刀压上纹路
揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣（干红枣则提前浸泡），另一端同样操作
用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏
将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右
蒸蓖刷油，将饧好的馒头放入蒸蓖内
蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟。（根据馒头大小而定）