8.6分
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德式面包
难
烤箱
高筋面粉 500g(100%)、盐 10g(2%)、水 300g(60%)、干酵母 5g(1%)、蛋液 适量，表面装饰、白芝麻 适量，表面装饰
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性
步骤2.
室温，醒发20分钟
步骤3.
将面团分割成100g/个，醒发30分钟
步骤4.
将面团排气
步骤5.
对折
步骤6.
卷成圆柱形
步骤7.
搓成两头尖，中间粗的长条形
步骤8.
交叉绕起来
步骤9.
绕成圆圈形
步骤10.
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
步骤11.
发酵完成，表面刷上蛋液
步骤12.
撒上白芝麻
步骤13.
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟
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