溜肝尖

6.9分

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一般

猪肝 300g、黄瓜 1根、木耳 60g、蒜 3瓣、葱姜末一点、酱油一点、油 3大勺、盐一点、料酒 1勺、糖 1/4勺、淀粉 1大勺、白醋一点

步骤1.

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猪肝切片，加入白醋和凉开水浸泡10分钟，然后倒去血水

步骤2.

泡好的猪肝加入淀粉，盐和料酒按摩5分钟，让猪肝充分吸收液体

步骤3.

黄瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎备用

步骤4.

锅烧热，加入3大勺油，烧到8成热，加入猪肝，快速滑炒到猪肝变色，然后倒出来，去掉油

步骤5.

锅里留一点点底油，加入葱姜末炒香后加入猪肝，木耳，酱油和一点盐、糖翻炒，烹一点料酒

步骤6.

出锅前加入蒜，之后加入黄瓜片，稍微翻炒关火

包含此做法的食谱

猪肝黄瓜片酱油黄瓜料酒木耳瓜片

窍门配方

溜肝尖

猪肝切片，加入白醋和凉开水浸泡10分钟，然后倒去血水

泡好的猪肝加入淀粉，盐和料酒按摩5分钟，让猪肝充分吸收液体

黄瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎备用

锅烧热，加入3大勺油，烧到8成热，加入猪肝，快速滑炒到猪肝变色，然后倒出来，去掉油

锅里留一点点底油，加入葱姜末炒香后加入猪肝，木耳，酱油和一点盐、糖翻炒，烹一点料酒

出锅前加入蒜，之后加入黄瓜片，稍微翻炒关火