Name: 煮毛豆
Ingredients: 500克毛豆; 0适量食盐; 0适量八角; 0适量胡椒粉; 0适量水

步骤1.

将毛豆反复冲洗干净

步骤2.

放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮

步骤3.

步骤4.

煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐

步骤5.

双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可

步骤6.

步骤7.

步骤8.

煮毛豆看似简单，其实也有很多小窍门在里面，我原来煮毛豆，就是把毛豆、盐、大料、胡椒粉一起放锅里盖上盖子煮，煮出来的毛豆变成了黄色不说，还需要在煮毛豆的汤里泡一段时间才入味。上次跟老公的同事们一起出去玩，其中一个同事的爱人向我传授了几个煮毛豆的小窍门，俺记在心里，回家就实践了，果然比我煮毛豆的方法好多了，煮出来的毛豆不但颜色青翠，还很入味，煮出来撒上盐就可以吃了。下面我就把这几个小窍门拿出来跟大家分享一下：

步骤9.

煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。

步骤10.

不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。

步骤11.

煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

步骤12.

掌握了上面3个要点，煮出来的毛豆不好看不好吃都不行，这么简单，你大可一试哦！

步骤13.

卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便，没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替;喜欢辣味的，加些干辣椒即可；

步骤14.

煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：要用开水煮毛豆；记得滴几滴油；全程都不要盖锅盖；