凉拌无骨鸡爪

8.9分
362人已做过
2小时以上 难 泡椒味 保鲜膜

配方

16种材料
鸡爪 500g、盐 1小勺、蒜末 1勺、姜末 1勺、泰椒圈 1勺、白糖 1/勺、小青椒圈 1/勺、葱花 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、泡椒 8个、泡椒汁 1勺、鲜酱油 2勺、柠檬汁 1个、鸡精 1/勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好鸡爪洗净。
步骤2.
沿骨头关节处去除鸡骨，留下完整鸡爪（可以煮熟鸡爪去骨更方便）。
步骤3.
锅中水烧开，放入去骨鸡爪，倒入1勺料酒放入2片生姜，煮8分钟。
步骤4.
捞出鸡爪，放入有冰块的冷开水浸泡至冷。
步骤5.
蒜剁碎，生姜切碎，葱切碎，泡椒切碎，泰椒、小青椒切成圈，准备1个柠檬。
步骤6.
锅中油烧热，倒入辣椒面和藤椒中，做成辣椒油和藤椒油。
步骤7.
将佐料全部放入碗中，加入盐、白糖、鲜酱油、鸡精，倒入香油、花椒油、藤椒油。
步骤8.
挤入1个柠檬汁拌匀。
步骤9.
鸡爪沥干水分切小块放入碗中。
步骤10.
倒入凉拌汁。
步骤11.
拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用。
步骤12.
美味凉拌无骨鸡爪

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凉拌无骨鸡爪
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凉拌无骨鸡爪
准备好鸡爪洗净。
沿骨头关节处去除鸡骨，留下完整鸡爪（可以煮熟鸡爪去骨更方便）。
锅中水烧开，放入去骨鸡爪，倒入1勺料酒放入2片生姜，煮8分钟。
捞出鸡爪，放入有冰块的冷开水浸泡至冷。
蒜剁碎，生姜切碎，葱切碎，泡椒切碎，泰椒、小青椒切成圈，准备1个柠檬。
锅中油烧热，倒入辣椒面和藤椒中，做成辣椒油和藤椒油。
将佐料全部放入碗中，加入盐、白糖、鲜酱油、鸡精，倒入香油、花椒油、藤椒油。
挤入1个柠檬汁拌匀。
鸡爪沥干水分切小块放入碗中。
倒入凉拌汁。
拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用。
美味凉拌无骨鸡爪