凉拌无骨鸡爪

7.5分
832人已做过
2小时以上 一般

配方

9种材料
鸡爪 500克、盐 1小勺、蒜末 适量、香醋 适量、生抽 适量、白糖 适量、米醋 适量、二荆条新鲜红色 10个、香油 一茶匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪去指甲，焯水15到20分钟。提前准备一下冰，鸡爪焯水后漏出来放入冰水里，泡一会儿。这样鸡爪才会脆。
步骤2.
去骨，如果不知道去，可以去找度娘
步骤3.
蒜镭成蒜泥，辣椒切碎，去骨的鸡爪用凉开水洗洗。
步骤4.
图片的调料例外还有盐和糖没拍图片，按自己的口味比例调汁。
步骤5.
这是我调的，
步骤6.
调好的辣椒汁与鸡爪，均匀拌好。密封放入冰箱2到3小时就可以享用了。
步骤7.
这是摆盘，可惜没有香菜点缀。
步骤8.
这是近照

窍门

调汁时汤汁可以多点，这样可以让鸡爪浸泡更入味。放入冰箱一两个小时后记得翻翻边。这样可以均匀入味。糖不要多了，糖只是用来中和酸咸的味道

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凉拌无骨鸡爪
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凉拌无骨鸡爪
鸡爪去指甲，焯水15到20分钟。提前准备一下冰，鸡爪焯水后漏出来放入冰水里，泡一会儿。这样鸡爪才会脆。
去骨，如果不知道去，可以去找度娘
蒜镭成蒜泥，辣椒切碎，去骨的鸡爪用凉开水洗洗。
图片的调料例外还有盐和糖没拍图片，按自己的口味比例调汁。
这是我调的，
调好的辣椒汁与鸡爪，均匀拌好。密封放入冰箱2到3小时就可以享用了。
这是摆盘，可惜没有香菜点缀。
这是近照