家常茄子

7.0分
73人已做过
一般 家常 炒锅

配方

11种材料
茄子 380克、猪肉 200克、贵州豆豉辣椒酱 30克、蒜 20克、生抽 15克、盐 1克，猪肉腌料、水淀粉 适量、白胡椒 1克，猪肉腌料、香油 3克，猪肉腌料、糖 5克，猪肉腌料、玉米淀粉 5克，猪肉腌料

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用
步骤2.
茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
步骤3.
大蒜去皮剁成蒜末备用
步骤4.
取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色
步骤5.
另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
步骤6.
利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
步骤7.
加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
步骤8.
加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀

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茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色
另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀