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共13图
老式面包
难
烤箱
步骤1.
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将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀
步骤2.
回落，内部呈蜂窝状
步骤3.
将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
步骤4.
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
步骤5.
将面团取出，平均分割成130克每份
步骤6.
立即将面团搓成条状
步骤7.
然后搓到约1米长
步骤8.
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓几圈
步骤9.
将相接的部分塞进圆圈里，放到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
步骤10.
最后发酵至烤盘满满
步骤11.
送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右
步骤12.
出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油
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