豆腐脑

7.1分
86人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
小虾干 少许、内酯豆腐 一盒、泡发黄花菜 适量、木耳 适量、香菜 少许、小葱 少许、生抽 适量、盐 适量、水淀粉 （一匙淀粉加三匙水）

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧些开水倒在盆里，将内酯豆腐连盒放进去浸泡十分钟（使豆腐变热）
步骤2.
将干黄花菜和木耳分别泡透，黄花菜掐去硬根，木耳根据需要切丝（我用的是极小的秋木耳，所以就用整个的），虾干用温水浸泡半小时（也可以用虾皮，如果是虾皮的话只需要略冲水洗一下即可）
步骤3.
炒锅注少许油，烧热，倒入虾干略炒
步骤4.
接着放黄花菜和木耳煸一下
步骤5.
倒入适量水，烧开
步骤6.
调入盐和生抽再次烧开
步骤7.
倒入水淀粉，边用锅铲搅拌边烧开至粘稠关火
步骤8.
将内酯豆腐用不锈钢勺子以片状的形式盛入碗中，浇上3做好的浇头，在上面洒香菜碎、小葱碎，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，我还放了点炒熟的花生米，就可以开吃啦

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水淀粉 半小时 辣椒油 十分钟 内酯豆腐 盐和 生抽

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将干黄花菜和木耳分别泡透，黄花菜掐去硬根，木耳根据需要切丝（我用的是极小的秋木耳，所以就用整个的），虾干用温水浸泡半小时（也可以用虾皮，如果是虾皮的话只需要略冲水洗一下即可）
炒锅注少许油，烧热，倒入虾干略炒
接着放黄花菜和木耳煸一下
倒入适量水，烧开
调入盐和生抽再次烧开
倒入水淀粉，边用锅铲搅拌边烧开至粘稠关火