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沙拉熏肉包
难
步骤1.
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将除黄油以外的所有面团材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧
步骤2.
加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起
步骤3.
发酵
步骤4.
28度左右，80分钟左右
步骤5.
发酵过程中，做馅料，熏肉剁细
步骤6.
加入馅料材料中的沙拉酱
步骤7.
再加入馅料材料中的黑胡椒末和盐，拌均匀
步骤8.
发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟
步骤9.
取一块，擀成长舌状，卷起来，醒10分钟
步骤10.
再横着擀成长形，放在一些馅料
步骤11.
再包叠过来，包起来，封口
步骤12.
放入烤盘，盘子不大，烤了两轮
步骤13.
30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液，再往表层割了几道口，往口子里挤入沙拉酱，再撒上适量的黑胡椒末
步骤14.
175度，中层，15分钟
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