香辣猪肘

9.6分
115人已做过
难 辣、香辣

配方

11种材料
猪肘 1个、干辣椒片 1小把、葱 1棵、姜 1小块、蒜 3瓣、八角 3颗、香叶 4片、花椒 1小把、白砂糖 、生抽 、老抽

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肘去毛,洗净,剁成块.
步骤2.
花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).
步骤3.
葱切葱花,姜切片,蒜切片.
步骤4.
猪肘过沸水,去血水.
步骤5.
撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.
步骤6.
锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.
步骤7.
慢慢炒至白砂糖融化.
步骤8.
倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.
步骤9.
加入葱姜蒜,翻炒.
步骤10.
加适量的水,放入香叶,八角,生抽调味,老抽调色.大火烧开,盖盖,转小火焖1个小时.
步骤11.
开盖,大火收汁.
步骤12.
盛盘.
步骤13.
锅内放适量油,油热,放入花椒和干辣椒片爆香.
步骤14.
浇在猪肘上面.
步骤15.
一盘好吃又好看,辣香四溢的香辣猪肘就做好了.

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香辣猪肘
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香辣猪肘
猪肘去毛,洗净,剁成块.
花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).
葱切葱花,姜切片,蒜切片.
猪肘过沸水,去血水.
撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.
锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.
慢慢炒至白砂糖融化.
倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.
加入葱姜蒜,翻炒.
加适量的水,放入香叶,八角,生抽调味,老抽调色.大火烧开,盖盖,转小火焖1个小时.
开盖,大火收汁.
盛盘.
锅内放适量油,油热,放入花椒和干辣椒片爆香.
浇在猪肘上面.
一盘好吃又好看,辣香四溢的香辣猪肘就做好了.