山药排骨汤

7.1分

304人已做过

2小时以上一般清淡炖锅电炖锅

排骨 300g、山药一根、红枣十几个、生姜一小块、盐适量、油适量

步骤1.

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山药洗干净，泡在水里削皮，切滚刀块，泡水里，加点白醋。

步骤2.

排骨焯一道水，水开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

步骤3.

多来点油，先滑一下锅。把多余的油倒出，下排骨，取一块姜拍碎，放入锅中，翻炒1分钟。

步骤4.

锅中加入清水，加山药，开大火烧开，撇浮沫。

步骤5.

大火煮至汤色发白，下入葱段。

步骤6.

倒入电炖锅中，加点大枣，炖1个小时以上，出锅前记得放盐。

步骤7.

炖好拉，汤色发白，山药绵绵的，口感很清淡。

处理山药是个麻烦事，如果菜市场给削皮是最好了。自己削皮的话，记得带手套，手上沾了粘液真的很痒啊。最后出锅前还可以放点枸杞。

包含此做法的食谱

山药汤炖锅电炖锅白山药白醋火烧

窍门配方

山药排骨汤

山药洗干净，泡在水里削皮，切滚刀块，泡水里，加点白醋。

排骨焯一道水，水开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

多来点油，先滑一下锅。把多余的油倒出，下排骨，取一块姜拍碎，放入锅中，翻炒1分钟。

锅中加入清水，加山药，开大火烧开，撇浮沫。

大火煮至汤色发白，下入葱段。

倒入电炖锅中，加点大枣，炖1个小时以上，出锅前记得放盐。

炖好拉，汤色发白，山药绵绵的，口感很清淡。