糖醋排骨

8.8分
457人已做过
2小时以上 难 糖醋

配方

13种材料
排骨 1000克、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 3分之一汤匙、陈醋 60克、葱 三段、生姜 4片、大蒜 3粒、花椒 一勺、八角 3粒、冰糖 50克、花生油 30克、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫
步骤2.
水开捞出沥干水分，一定要沥干水分哦。
步骤3.
葱姜蒜花椒八角准备好
步骤4.
锅里放入30克花生油50克冰糖，烧至变成咖啡色，有一点冒烟。
步骤5.
倒入排骨迅速翻炒均匀，
步骤6.
先倒入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入葱姜蒜，八角，花椒继续翻炒，直至炒出香味。
步骤7.
然后加水没过排骨，加醋，生抽。
步骤8.
倒入老抽，老抽一定要少一点，否则成品会很黑。
步骤9.
水开转小火炖一小时，一小时以后放入适量盐转大火收汁。
步骤10.
把汤全部收干净后颜色就很诱人啦。
步骤11.
这时候可以撒一些白芝麻既美观又营养，正好俺家木有就没有放。
步骤12.
张嘴！

窍门

冰糖可以用白糖代替，但是冰糖颜色更漂亮。

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糖醋排骨
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糖醋排骨
排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫
水开捞出沥干水分，一定要沥干水分哦。
葱姜蒜花椒八角准备好
锅里放入30克花生油50克冰糖，烧至变成咖啡色，有一点冒烟。
倒入排骨迅速翻炒均匀，
先倒入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入葱姜蒜，八角，花椒继续翻炒，直至炒出香味。
然后加水没过排骨，加醋，生抽。
倒入老抽，老抽一定要少一点，否则成品会很黑。
水开转小火炖一小时，一小时以后放入适量盐转大火收汁。
把汤全部收干净后颜色就很诱人啦。
这时候可以撒一些白芝麻既美观又营养，正好俺家木有就没有放。
张嘴！