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山药排骨汤
2小时以上
一般
清淡
砂锅
步骤1.
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将葱切段，姜切片
步骤2.
将山药去皮切滚刀块后放入水中浸泡
步骤3.
再放入水中浸泡
步骤4.
接着将排骨冷水焯水后盛出
步骤5.
将焯好的排骨放入砂锅中，再倒入没过排骨的热水和料酒
步骤6.
接着将姜片和葱段倒入锅中，大火煮沸后盖锅盖转小火煮40分钟
步骤7.
将山药倒入锅中后，盖锅盖小火煮20分钟
步骤8.
倒入盐再撒上葱花
步骤9.
清淡滋补的山药排骨汤完成啦
1. 排骨冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。 2. 山药容易氧化变黑，所以去皮后要放到水中浸泡
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