香煎带鱼

7.4分
749人已做过
2小时以上 一般

配方

7种材料
带鱼段 250g、大葱丝 8g、姜丝 8g、盐 3g、料酒 20ml、淀粉 适量、食用油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼剪掉鱼鳍和鱼内脏清洗干净备用。
步骤2.
葱丝，姜丝和料酒还有盐准备好备用。
步骤3.
带鱼放入盘中撒一层盐，在带鱼上铺一层葱丝和姜丝，在姜丝葱丝上铺一层带鱼。
步骤4.
倒入料酒，腌制30分钟以上。
步骤5.
淀粉放入袋中，把带鱼放进去，上下摇晃。
步骤6.
使带鱼块的表层均匀的粘一层淀粉。
步骤7.
锅内倒入适量的植物油，把沾有淀粉的带鱼放入锅中小火煎至两面金黄。
步骤8.
取出装盘即可。

窍门

煎鱼的时候一定要用小火慢煎，这样鱼才会熟也不会糊。

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香煎带鱼
带鱼剪掉鱼鳍和鱼内脏清洗干净备用。
葱丝，姜丝和料酒还有盐准备好备用。
带鱼放入盘中撒一层盐，在带鱼上铺一层葱丝和姜丝，在姜丝葱丝上铺一层带鱼。
倒入料酒，腌制30分钟以上。
淀粉放入袋中，把带鱼放进去，上下摇晃。
使带鱼块的表层均匀的粘一层淀粉。
锅内倒入适量的植物油，把沾有淀粉的带鱼放入锅中小火煎至两面金黄。
取出装盘即可。