京酱鸡脯

6.7分

666人已做过

2小时以上一般

鸡脯适量、大葱半根、白酒适量、淀粉适量、甜面酱适量、糖少量、姜片适量、老抽适量、盐适量

步骤1.

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鸡脯肉洗净，整块放入凉水，煮开几分钟后捞出，去掉多余油脂。

步骤2.

切成条状。

步骤3.

加入盐、白酒、姜丝，腌制片刻。

步骤4.

上锅翻炒，炒熟后即刻关火，以使肉质软嫩。

步骤5.

少许油，适量甜面酱烹炒，再加白糖、水和淀粉，大火收汁。加入鸡脯肉，略一翻炒使酱汁裹匀。关火，撒葱叶。

步骤6.

装盘。

包含此做法的食谱

鸡脯肉白糖酱汁淀粉姜丝白酒葱叶

窍门配方

京酱鸡脯

鸡脯肉洗净，整块放入凉水，煮开几分钟后捞出，去掉多余油脂。

切成条状。

加入盐、白酒、姜丝，腌制片刻。

上锅翻炒，炒熟后即刻关火，以使肉质软嫩。

少许油，适量甜面酱烹炒，再加白糖、水和淀粉，大火收汁。加入鸡脯肉，略一翻炒使酱汁裹匀。关火，撒葱叶。

装盘。