芋头花

7.3分
164人已做过
2小时以上 一般 红油味、酱香 蒸锅

配方

5种材料
芋头花 500克左右、辣椒 4个、郫县豆瓣酱 1勺、黄豆酱 1勺、干辣椒 2个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗之前把芋头花中间绿色这根，拔出扔掉
步骤2.
洗好切段（注意不要用手摸断口处，会麻手）
步骤3.
辣椒切段，蒜切末
步骤4.
锅内下油烧止5成热下干辣椒炒香
步骤5.
然后下辣椒蒜末，豆瓣酱、黄豆酱翻炒（火小一点，不然酱会炒糊）
步骤6.
炒出红油下芋头花翻炒1分钟，放点酱油，起锅装盘（不用放盐，酱的咸味就够了）
步骤7.
上蒸锅，蒸20～30分钟（多蒸一下，不然会麻口）
步骤8.
蒸好就可以吃啦！软糯的口感，带着酱香不腻人

窍门

如果有骨头参，用骨头参代替酱料，味道更香更独特

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芋头花
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芋头花
洗之前把芋头花中间绿色这根，拔出扔掉
洗好切段（注意不要用手摸断口处，会麻手）
辣椒切段，蒜切末
锅内下油烧止5成热下干辣椒炒香
然后下辣椒蒜末，豆瓣酱、黄豆酱翻炒（火小一点，不然酱会炒糊）
炒出红油下芋头花翻炒1分钟，放点酱油，起锅装盘（不用放盐，酱的咸味就够了）
上蒸锅，蒸20～30分钟（多蒸一下，不然会麻口）
蒸好就可以吃啦！软糯的口感，带着酱香不腻人