素之食谱—南乳藕条

9.5分
114人已做过
2小时以上 难

配方

6种材料
莲藕 300g、王致和南乳 1块、李锦记薄盐酱油 1/茶匙、李锦记老抽 1/茶匙、盐 1小撮、糖 1小撮

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莲藕洗净去皮
步骤2.
莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。
步骤3.
先竖切成几片厚片
步骤4.
然后再切成条状
步骤5.
用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份
步骤6.
锅里加入油，放入藕条翻炒
步骤7.
炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。
步骤8.
加入少许糖
步骤9.
一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮
步骤10.
一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐
步骤11.
加入老抽调色，量不要多。
步骤12.
用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。
步骤13.
上碟后洒点炒过的白芝麻。
步骤14.
成品
步骤15.
成品

窍门

虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。

包含此做法的食谱

莲藕 芝麻 白芝麻 酱油 淀粉 南乳

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素之食谱—南乳藕条
莲藕洗净去皮
莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。
先竖切成几片厚片
然后再切成条状
用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份
锅里加入油，放入藕条翻炒
炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。
加入少许糖
一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮
一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐
加入老抽调色，量不要多。
用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。
上碟后洒点炒过的白芝麻。
成品
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