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爆炒螺蛳
2小时以上
一般
红油味
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图
步骤2.
将姜蒜切成碎末；
步骤3.
将青红椒切成小粒；
步骤4.
炒锅中倒入植物油，加热至七成，下入姜蒜爆香后，放入辣椒继续炒；
步骤5.
依照个人口味放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油；
步骤6.
倒入去沙洗干净去尾的螺蛳爆炒一分钟左右；
步骤7.
倒入少许白酒和酱油；
步骤8.
再倒入少量的热水煮开；
步骤9.
最后收汁，撒上一把香菜即可出锅。
步骤10.
成品图
螺蛳要趁热吃，凉了螺肉会变硬变老。
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