妈妈家常鱼

6.3分
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一般 家常 调料盆

配方

14种材料
泡生姜 一大块、草鱼 三斤、泡红椒 一碗、生姜 一小块、二荆条细长的青椒 一碗半、小米辣 7、8个、香菜 5两、白砂糖 一茶匙、盐 一茶匙、酱油 一汤匙、淀粉 一汤匙、鸡精 一茶匙、植物油 、猪油

做法

6个步骤
步骤1.
草鱼砍成块，洗净待用
步骤2.
锅烧热，倒入植物油和猪油（猪油比植物油少一点），将鱼一块一块依次放入锅中，中火炸鱼
步骤3.
鱼的一面炸到金黄，用锅铲轻轻铲一下锅底，防止粘锅（尽量不要大幅度翻动，鱼会碎成渣的）；在炸鱼的过程中将各种辣椒、泡生姜、生姜和香菜切碎
步骤4.
将调料都放入盆中（四个蛋打蛋盆那么大的）
步骤5.
向调料盆中放盐、糖、鸡精、酱油、淀粉和水，调匀（水的量就是大概刚能淹到鱼）
步骤6.
将调料盆中的调料全部倒在鱼上，盖上锅盖，大锅煮开，转中小火慢煮10分钟即可（如果要鱼更入味，可以再多煮一会儿）

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妈妈家常鱼
锅烧热，倒入植物油和猪油（猪油比植物油少一点），将鱼一块一块依次放入锅中，中火炸鱼
鱼的一面炸到金黄，用锅铲轻轻铲一下锅底，防止粘锅（尽量不要大幅度翻动，鱼会碎成渣的）；在炸鱼的过程中将各种辣椒、泡生姜、生姜和香菜切碎
将调料都放入盆中（四个蛋打蛋盆那么大的）
向调料盆中放盐、糖、鸡精、酱油、淀粉和水，调匀（水的量就是大概刚能淹到鱼）
将调料盆中的调料全部倒在鱼上，盖上锅盖，大锅煮开，转中小火慢煮10分钟即可（如果要鱼更入味，可以再多煮一会儿）