荷香糯米排骨包

9.5分
108人已做过
难 蒸锅、保鲜膜

配方

5种材料
猪肋排 1000克、糯米 200克、姜蒜 适量、新鲜荷叶 2张、香葱 2根

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水
步骤2.
荷叶2张
步骤3.
姜蒜适量剁碎碎
步骤4.
糯米约200克，提前泡个大半天
步骤5.
姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克
步骤6.
再放入老抽15克
步骤7.
再放入白砂糖15克
步骤8.
再放入二锅头15克
步骤9.
所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制至少一晚上
步骤10.
泡好的糯米沥干水分
步骤11.
糯米和腌好的排骨混合均匀
步骤12.
荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间
步骤13.
上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
步骤14.
封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）
步骤15.
装盘，吃的时候剪开荷叶就行了

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荷香糯米排骨包
猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水
荷叶2张
姜蒜适量剁碎碎
糯米约200克，提前泡个大半天
姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克
再放入老抽15克
再放入白砂糖15克
再放入二锅头15克
所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制至少一晚上
泡好的糯米沥干水分
糯米和腌好的排骨混合均匀
荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间
上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）
装盘，吃的时候剪开荷叶就行了