紫薯花开

8.0分
786人已做过
2小时以上 一般 保鲜膜、剪刀

配方

15种材料
白面团 、面粉 50克、奶粉 2克、牛奶 25克、酵母 1克、白糖 2勺、盐 少许、紫面团 、面粉 50克、奶粉 2克、紫薯 25克、牛奶 20克、酵母 1克、白糖 2勺、盐 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白面团材料混合，揉成光滑的面团。紫面团材料混合，揉成光滑的面团。面团盖保鲜膜，放阳光处发酵3小时。
步骤2.
面团取出排气揉光滑。
步骤3.
分成每个20克，等份相同的圆球。
步骤4.
白面团擀圆，中间放紫色圆球。
步骤5.
包好收口，搓成大圆球。
步骤6.
竖着剪一刀，成桃子形状。
步骤7.
左边沿着开口横剪一刀。
步骤8.
右边同左边剪法相同。
步骤9.
入蒸笼间隔排好，盖锅盖醒发40分钟。
步骤10.
冷水中火蒸15分钟，关火闷5分钟。

窍门

面粉吸水量不同，如果和好的面团偏硬，就加3克水揉进面团里。面团和的偏软，蒸出的馒头也松软。面团软用剪刀易操作，也可选锋利的刀划上十字花刀。紫色圆球里也可包入红豆沙，奶黄，紫薯泥。

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紫薯花开
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面团取出排气揉光滑。
分成每个20克，等份相同的圆球。
白面团擀圆，中间放紫色圆球。
包好收口，搓成大圆球。
竖着剪一刀，成桃子形状。
左边沿着开口横剪一刀。
右边同左边剪法相同。
入蒸笼间隔排好，盖锅盖醒发40分钟。
冷水中火蒸15分钟，关火闷5分钟。