自制粉蒸肉

8.4分
518人已做过
2小时以上 难 咸香 蒸锅、茶匙 料理机

配方

3种材料
五花肉 300克、大米 一把、糯米 一把

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
大米与糯米以1:1的比例倒入瓶底锅中，加八角，花椒、香叶、桂皮小火炒
步骤3.
五花肉切片，不要太薄了
步骤4.
肉中加入生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有姜丝拌匀，腌制20分钟
步骤5.
米炒至微黄，捡去香料扔掉
步骤6.
把米加入料理机中打成比较粗的粉状
步骤7.
米粉放入腌肉的大碗中拌均
步骤8.
蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸30分钟。
步骤9.
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦
步骤10.
嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁
步骤11.
感绵软咸香，很好吃。
步骤12.
大家试试看

窍门
1、大米与糯米以1:1的比例，糯米口感比较糯．2、米不用压太碎，太碎蒸熟后会糊化．3、炒米时用小火．4、米粉肉时，一定要加些清水，加入的比例，就是用手使劲握紧肉时，会有水珠微微渗出即可5、加几勺花生油蒸出的米粉色泽油亮．6、自制蒸肉粉，用来蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭，一次多做点保存好，够用好几顿，很方便。7．家里没有蒸笼可以用大碗．蒸笼要用锡纸铺好，防汤汁渗漏．

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自制粉蒸肉
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自制粉蒸肉
准备食材
大米与糯米以1:1的比例倒入瓶底锅中，加八角，花椒、香叶、桂皮小火炒
五花肉切片，不要太薄了
肉中加入生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有姜丝拌匀，腌制20分钟
米炒至微黄，捡去香料扔掉
把米加入料理机中打成比较粗的粉状
米粉放入腌肉的大碗中拌均
蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸30分钟。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦
嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁
感绵软咸香，很好吃。
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