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豆瓣肘子
一般
炒锅、高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肘子焯水，同时要是不是进行“按摩”，将血水按出
步骤2.
大碗里加老抽，酒，稍微多一些，将肘子进行上色
步骤3.
锅里下油，稍微多一点，将肘子煎一下
步骤4.
炒锅下少许油，将两勺糖，小火开始炒糖色，注意不要炒焦，然后加水，烧开。另外一个锅下油，将干辣椒，豆瓣酱，蒜，葱等煸香，然后加入倒入之前的糖色，放入高压锅，水高出肘子，烧开后调味，加入一点点老抽，酒多一点，盐，白糖，胡椒粉，高压锅大火叫40分钟左右，
步骤5.
此时西兰花焯水
步骤6.
走后锅里倒入一点肘子汤进行勾芡
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