茄汁虾球

8.5分
501人已做过
2小时以上 难 酸甜、鲜香、茄汁味 炒锅

配方

4种材料
虾仁 100克、玉米 10克、豌豆 10克、番茄酱 2勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
虾仁挑去虾肠，加糖，盐，姜片，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右
步骤3.
杂蔬粒焯水一分钟
步骤4.
腌好的虾仁先裹鸡蛋，再裹淀粉
步骤5.
油热至七八成，下入虾仁
步骤6.
炸至金黄
步骤7.
炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入番茄酱，转小火，慢慢煮至浓稠
步骤8.
入虾仁和杂蔬粒，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即
步骤9.
茄汁虾仁，酸甜鲜香，绝对满足味蕾
步骤10.
酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单，美味又营养
步骤11.
大家可以试试看
步骤12.
酸甜可口，十分下饭

窍门
1、虾仁用淡盐水浸泡后，会变得非常爽脆；2、洗好的虾仁一定要控干水分再腌制，这样才更容易入味；3、按自己的口味适当调整酸甜汁的味道，我的这个偏甜，不喜欢可以减糖，口味重的还可以加点儿盐。这个酱汁用处很多，搭配过油的肉类、海鲜都很不错。

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茄汁虾球
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茄汁虾球
准备食材
虾仁挑去虾肠，加糖，盐，姜片，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右
杂蔬粒焯水一分钟
腌好的虾仁先裹鸡蛋，再裹淀粉
油热至七八成，下入虾仁
炸至金黄
炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入番茄酱，转小火，慢慢煮至浓稠
入虾仁和杂蔬粒，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即
茄汁虾仁，酸甜鲜香，绝对满足味蕾
酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单，美味又营养
大家可以试试看
酸甜可口，十分下饭