茄汁西兰花虾球

9.4分
102人已做过
困难 茄汁味

配方

8种材料
基围虾 16只、西兰花 适量、盐 适量、糖 适量、高汤精 适量、番茄酱 适量、葱 适量、蒜 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备基围虾。或新鲜海虾。
步骤2.
西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
步骤3.
锅中放少量油，加入西兰花略炒。
步骤4.
加入少许盐。
步骤5.
略炒后摆入盘中。
步骤6.
基围虾去头去壳留虾尾。
步骤7.
在二分之处向上开口，穿透。
步骤8.
将尾部向上卷起。
步骤9.
穿过来。
步骤10.
向上拉一下。
步骤11.
全部穿好。
步骤12.
锅中入少许油烧热。
步骤13.
加入虾球。
步骤14.
翻炒变色至熟盛出。
步骤15.
锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
步骤16.
加入适量水，少许糖。
步骤17.
烧开煮浓后，加入虾球。
步骤18.
快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
步骤19.
至自已喜欢的程度。
步骤20.
装盘即可。

窍门

西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。

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茄汁西兰花虾球
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茄汁西兰花虾球
准备基围虾。或新鲜海虾。
西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
锅中放少量油，加入西兰花略炒。
加入少许盐。
略炒后摆入盘中。
基围虾去头去壳留虾尾。
在二分之处向上开口，穿透。
将尾部向上卷起。
穿过来。
向上拉一下。
全部穿好。
锅中入少许油烧热。
加入虾球。
翻炒变色至熟盛出。
锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
加入适量水，少许糖。
烧开煮浓后，加入虾球。
快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
至自已喜欢的程度。
装盘即可。