白皮红豆酥饼

9.3分
112人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
中粉油酥面 240g、白油油酥面 120g、中粉水油皮 300g、温水水油皮 135g、白油水油皮 75g、糖水油皮 30g、奶粉水油皮 30g、蜂蜜水油皮 10g、自制红豆馅 适量

做法

16个步骤
步骤1.
油酥面原料混合用手稍搓，成团就不要动了，因为你越搓面团就会越稀，用保鲜膜盖好醒面一小时以上
步骤2.
水油皮原料液体先混合再筛入粉类，水不要一次加入稍留一点，调整面团软度，跟前面做的油酥面基本一致即可，多揉一下让面团光滑，用保鲜膜盖好，醒面一小时以上
步骤3.
醒好的面取出，油酥面分32份（大概11g/份）水油面分32份（大概18g/份）
步骤4.
分好后水油皮包住油酥面
步骤5.
口捏紧，放一边盖保鲜膜静置20分钟
步骤6.
静置好的面团擀成牛舌状
步骤7.
从一边卷起
步骤8.
都卷好放一边用保鲜膜盖好静置20分钟
步骤9.
静置好取出，收口向上擀开
步骤10.
从一边卷起，静置10分钟
步骤11.
取出在收口的一面中间用指头按一下
步骤12.
两个头叠向中间
步骤13.
擀开，成一个圆饼
步骤14.
包入做好的红豆馅，口要收紧
步骤15.
收口向下放入烤盘
步骤16.
用少量食用色素点上图案，烤箱预热180度，烤两三分钟表面盖上锡纸，继续烤制25-30分钟，直到表面起酥，都鼓起来了，出炉，放凉食用

相关专题

包含此做法的食谱

烤箱烤 水油面 水油皮 油酥面 锡纸 圆饼 油皮

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红豆酥饼的做法大全

白皮红豆酥饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

白皮红豆酥饼
醒好的面取出，油酥面分32份（大概11g/份）水油面分32份（大概18g/份）
分好后水油皮包住油酥面
口捏紧，放一边盖保鲜膜静置20分钟
静置好的面团擀成牛舌状
从一边卷起
都卷好放一边用保鲜膜盖好静置20分钟
静置好取出，收口向上擀开
从一边卷起，静置10分钟
取出在收口的一面中间用指头按一下
两个头叠向中间
擀开，成一个圆饼
包入做好的红豆馅，口要收紧
收口向下放入烤盘
用少量食用色素点上图案，烤箱预热180度，烤两三分钟表面盖上锡纸，继续烤制25-30分钟，直到表面起酥，都鼓起来了，出炉，放凉食用