8.3分
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猪肉藕丸
2小时以上
难
猪肉馅 200克、藕 210克
步骤1.
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准备食材
步骤2.
莲藕洗净去皮，切小丁
步骤3.
加入剁好的猪肉馅
步骤4.
加上姜末 葱沫
步骤5.
加入一个鸡蛋，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉
步骤6.
再加点芝麻油，搅打上劲。
步骤7.
左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢
步骤8.
待锅中的油热后，下丸子油炸
步骤9.
锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可
步骤10.
炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。
步骤11.
丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香
步骤12.
大家试试看
1、炸制丸子的油温一定要够，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦2、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。3、炸丸子的火候很重要，一般采取小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃4、前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；5、如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。
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